Über uns:
Unsere traditionellen chinesischen Gerichte werden alle frisch für Sie zubereitet. Wir verzichten bewusst und aus voller Überzeugung auf Glutamat, Konservierungsmittel und vorgefertigte Soßen.
Unsere Speisen werden nicht frittiert, sondern schonend gegart und zubereitet.
Auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legen wir besonderen Wert, daher werden alle Hauptgerichte mit frischem Wok-Gemüse der Saison serviert.
Für den kleinen Hunger bieten wir Ihnen diverse Vorspeisen und traditionell gedämpfte chinesische Maultaschen (Dim-Sum) an.
Unsere Soßen bestehen aus exotischen Gewürzen gemäß traditionellen chinesischen Rezepten.
Die Zutaten für unsere Gerichte beziehen wir von regionalen Anbietern und verzichten auf die zusätzliche Verwendung von Glutamaten oder sonstigen Geschmacksverstärkern
Gewürze aus der traditionellen chinesischen Medizin
Unsere Speisen werden mit frischen Gewürzen zubereitet. Wir verzichten auf Granulate und vorgefertigte Soßen.
Die Gewürze stammen aus der traditionellen chinesischen Medizin und wirken cholesterinhemmend und entzündungshemmend. Denn eine gesunde Ernährung ist das Fundament der chinesischen Medizin, die vor allem als präventive Maßnahme gegen Krankheiten dienen soll. Wer sich gesund ernährt, wird nicht so oft krank.
Der kaiserliche Arzt im hat auch in der Palast-Küche gearbeitet, um zu gewährleisten, dass sich der Kaiser gesund ernährt. Durch diese Speisen wurde für das Wohlbefinden des Kaisers gesorgt. Die Kombination der Gerichte muss auch dabei stets ausgewogen sein. Dabei werden Fleischgerichte immer mit Gemüsegerichte begleitet. Reis dient dabei nicht nur als kohlenhydratehaltiger Energiespender, sondern vor allem als der Geschmacksneutralisator. Denn nach jedem Häppchen eines Gerichts, nimmt man etwas Reis zu sich, um den Gaumen zu "reinigen", damit der nächste Biss eines anderen Gerichts den Geschmack des vorigen nicht mehr enthält.
Die Vielfalt chinesischer Gerichte widerspiegelt auch die kulturelle Vielfalt Chinas. Die verschiedenen Regionen und Völker in China tragen alle zu den kulinarischen Kreationen bei.
Vegane & Buddhistische Küche
Über die Hälfte der Hauptgerichte sind vegetarisch bzw. meist sogar vegan, denn in China werden kaum Milchprodukte verwendet.
Durch die lange Geschichte des Buddhismus in China findet man in der chinesischen Küche oft rein vegane Gerichte.
Auf Wunsch können wir demzufolge auch komplett vegetarische und vegane Menüs servieren.
